Патладжаните се нарязват по дължина на филийки, посоляват се и се оставят да се отцедят. Изпържват се леко в горещо олио. Сиренето се настъргва и се смесва с нарязания магданоз и две разбити яйца. Със сместа се слепват две по две парчетата патладжан. Овалват се в брашно , след това в разбитите две яйца и се пържат в горещо олио.