Чушките и патладжаните се опичат и обелват. След като се отцедят, всички зеленчуци и магданозът се мелят с машинка за месо.Чесънът се счуква на пюре и се прибавя към смляната смес. Посолява се , добавя се майонезата и се разбърква добре. Подправя се с оцет на вкус. Гарнира се с маслини.