Задушаваме ситно нарязания лук, прибавяме ориза, доматеното пюре, едро счуканите орехи,червения и черния пипер, сол. Пълним добре изчистения шаран с охладената плънка и зашиваме с конец. Слагаме рибата в намазана с олио тавичка, сипваме малко вода и печем около 40 минути на умерена фурна.