Патладжаните се измиват и се нарязват на парчета, посоляват се , отцеждат се и се задушават със ситно нарязаният лук. Заливат се с вода и се кипват заедно с подправките, след което се прибавя оризът. Ястието се вари на тих огън, докато остане на мазнина.