Пържим лука, чушките , ориза, нарязаните дреболии от пуйката, предварително сварени, наливаме малко вода да поври оризът.
Прибавяме подправките и с тази плънка пълним пуйката, зашиваме я и намазваме отвън със сол ,черен и червен пипер.Пържим нарязаното кисело зеле, прибавяме червен и черен пипер, тарос и изсипваме в голяма тава, като в средата поставяме пуйката.
Завиваме с фолио и печем два часа на умерена фурна.
Махаме фолиото и запичаме да хване червена коричка, като я обръщаме.