Рибата се почиства , измива се, нарязва се на парчета , които се нареждат в тавичка, намазана с олио. Ситно нарязаните лук и целина се задушават в мазнината.
Прибавя се брашно и се запържва ,налива се около 1 ч.ч.гореща вода , посолява се и се прибавят обеленият чесън, дафинов лист и черен пипер.

Запръжката се оставя да кипне и с нея се залива рибата. Отгоре се нареждат доматите и лимонът, нарязани на кръгчета. Поръсва се с магданоз и се пече в умерена фурна.

Сервира се студена.