Листата от зелката се отделят едно от друго, като дебелите жилки се орязват. Дребно нарязания лук се задушава в мазнината , слага се почистеният и измит ориз и се разбърква.

Прибавя се червеният пипер, доматеното пюре, всичко се посолява и се залива с вода или бульон (на 1 част ориз - 1,5 до 2 части вода) и се оставя да ври. След като поври се прибавят смляното месо и подправките. От получената плънка се свиват сарми и се подреждат в тенджера или тава.
След това се притискат с чиния, заливат се с гореща вода и се варят на тих огън.