Кашкавалът се настъргва на едро ренде, разбърква се с брашното и се прибавя към разбитите с прясното мляко яйца. От сместа се получават 4 омлета. Всеки омлет се изпър жва от двете страни до златисто. сервират се топли , с подходяща според сезона салата.