Почистените гъби се нарязват и се варят около 20 мин. в 3 ч.ч. подсолена вода . Лукът нарязан на ситно , се задушава в маслото, след което се прибавя оризът и се пържи до прозрачност, наръсва се с черен пипер и се прибавя към гъбите и бульона им. Сместа се изсипва в тавичка и се пече в умерена фурна докато набъбне оризът (около 20 мин.).

Отделно се поднася салата или туршия и доматен сос.