Езикът се сварява в подсолена вода заедно с глава лук, два моркова и подправена с дафинов лист и зърна черен пипер.Още топъл се обелва и нарязва на плочки.Овкусява се със сол и млян черен пипер.Потапя се последователно в брашно, разбитите яйца, галетата и отново в яйцата и се пуска в нагорещено олио.Пържи се до златисто.