Сметаната се разбива с 1/2 от захарта. Бишкотите се намазват с подсладената сметана и се подреждат в подходящ съд на два реда, като помежду им се разстила пласт добре измити и нарязани ягоди и се слага в хладилник да се охлади.
Белтъците се разбиват на сняг с останалата 1/2 от захарта, сока и настърганата кора от лимона.
Тортата се намазва с получения белтъчен крем и се държи в хладилник до момента на поднасяне.