Измитото бутче се посолява, набожда се с тънък и остър нож на няколко места.Във всяка дупчица се поставя по една скилидка чесън и зрънце черен пипер.Така подготвеното месо се намазва с масло,поставя се в предварително намазан съд и се пече отначало в силна, после в умерена фурна,като от време на време се полива с по малко вода.