Агнешките дреболии се сваряват в подсолена вода и се нарязват.

Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината и малко вода до омекване, след което се прибавя оризът, дреболиите, черният пипер и ситно нарязаният джоджен.

Сместа се залива с 1-2 ч.ч. бульон от дреболиите и се вари 15-20 мин. Предварително накиснатото в хладка вода агнешко було се нарязва на парчета , в които се увива приготвената плънка.

Сармите се нареждат в тавичка, като загънатите краища на булото се оставят отдолу , заливат се с малко бульон и по 1 лъжичка от размитото във вода доматено пюре и се пекат в умерена фурна , заливат се с разбитите с кисело мляко яйца и се пекат още 10-15 мин.