Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода, изваждат се и се смачкват с прясното масло и мляко.
Патладжаните се белят , нарязват се на филии, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок.

Месото, заедно с почистените моркови , целината и лука се смила в месомелачка , слага се в загрятото олио и се запържва. Прибавят се настърганият домат, ситно нарязаният магданоз, червен и черен пипер, а след 5 мин. и гъбите. Задушаването продължава още 10 мин.

В тавичка, намазана с олио и поръсена с галета , се разстила картофеното пюре. Върху пюрето се слага задушената смес и се покрива с филийки патладжани, след това върху тях се нареждат нарязани на ленти от пушените гърди.

Ястието се пече в умерена фурна около 20-30 мин.
Сервира се с кисело мляко и салата от пресни домати.