Краищата на крилцата се отрязват и се изхвърлят. Крилцата се разрязват на две части. Измиват се под течаща вода и се подсушават. В купа се поставят крилцата, пресованият чесън. захарта, солта, пиперът, белтъците и нишестето.
Всичко се разбърква добре. Крилцата се изпържват в сгорещената мазнина.