Карфиолът се сварява в подсолена вода.Слага се в намаслена тавичка и се залива със соса.Разбиват се жълтъците, после белтъците и се смесват.С тази смес се залива карфиолът, поръсва се с копър и се пече 5 минути.Преди изваждането се слага настърган кашкавал и се пече до зачервяване.