Пилето се почиства , измива се и сварява в подсолена вода. Оставя се да изстине , обезкостява се и се нарязва на ивички.
В половината от маслото се запържва брашното и се разрежда с 2 ч.ч. бульон от варенето на пилето. Към получения сос се прибавят нарязаното месо , настъргания кашкавал , задушените в 1/4 масло гъби, жълтъци, сол и черен пипер. Накрая с леко разбъркване се прибавят разбитите на сняг белтъци. Сместа се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тавичка.
Пече се в умерено загрята фурна до зачервяване. Готовото ястие се сервира топло с зелена салата или друга по избор.