Картофите се сваряват в подсолена вода. Обелват се и се пасират с прясното мляко. Към тях се прибавят половината от брашното, дребно нарязаният и задушен в мазнината лук, черен пипер, жълтъците и настърганият кашкавал. От сместа се оформят крокети, които се овалват в брашно, разбит белтък и галета и се пържат в горещо олио.