Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото и маслото до златисто, подправя се с черен пипер на вкус.Прибавя се месото, залива се с вода и ястието се захлупва с капак и се оставя на тих огън половин час.Когато месото се  свари, се изважда с решетъчна лъжица.На негово място се поставят маслините и намачканото с вилица синьо сирене.Добавя се сметаната и се разбърква.Оставя се още 5-10 минути на тих огън.Месото се поднася нарязано на филийки, полято със соса.