Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят да се отцедят. Овалват се в брашно, после в разбитите яйца и се пържат в сгорещено олио. Доматите се нарязват, посоляват се и се слагат в тигана, в който са пържени патладжаните. Изпържват се и към тях се прибавя прецеденият сос, в който е размита 1 с.л. брашно, захарта, сол на вкус и счуканият чесън. Изпържените патладжани се нареждат в тавичка, заливат се със соса от доматите и се запичат в загрята фурна за около 5 минути.