Рибата се почиства и измива.Натрива се със сол и черен пипер и се нарязва на порции.Оставя се да престои на хладно за час и половина, след което се пече на скара.След като изстине, се отстраняват костите.Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио.Прибавят се целите люти чушлета, обелените и настъргани домати, обеленият и счукан чесън, 5-6 зърна черен пипер и 2-3 зърна бахар.Слага се и рибата, посолява се на вкус и се задушава 10 минути на слаб огън.Преди поднасяне се поръсва със ситно нарязания магданоз.