От брашното, солта и 1 ч.ч. хладка вода замесваме тесто, което оформяме на топка, намазваме с олио и оставяме да престои 30 минути , завито във фолио.

Приготвяме плънка, като задушаваме ситно нарязания лук, прибавяме едро счукани орехови ядки, ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер.

Почистения и посолен шаран пълним със сместа и зашиваме.

От тестото оформяме 4 топки, разточваме на кръгове, мажем с мазнина и нареждаме един върху друг. Разточваме кора, в която слагаме рибата и завиваме.

Върху тестото правим уста, перки, люспи, слагаме зърна черен пипер за очи. Намазваме с мазнина и печем.

Рибата сервираме топла.