Нарязаното на кубчета месо се посолява , залива се с малко вино и се оставя да престои няколко часа.

След това се нанизва на шишчета и се пече на скара. Маслото се разтопява , в него се слага още горещото опечено месо, свалено от шишчетата , прибавят се претритият лук и подправките.
Съдът се покрива с капак и се разклаща.

Ястието се поднася топло, с гарнитура от пържени картофи.