Булгурът се попарва във вряща вода и се прибавя към част от ситно нарязаното кисело зеле.Поръсва се с натрошения бульон и черния пипер , залива се с вода и се задушава около 30 минути.Със сместа се пълни кокошката и отворът се зашива.
Обвива се със зелеви листа и се слага в тава, като наоколо се изсипва останалата част от нарязаното зеле.Кокошката се залива със зелевия сок.
Задушава се на слаб огън до готовност.