Месото се нарязва на карета, прибавят се черен и червен пипер, скилидки чесън и сол.

Всичко това се поставя в тенджера или пръстен съд.
Отгоре се слагат дафиновият лист, нарязаният на ситно лук и нарязаното на парчета масло.

Залива се с виното и вода, похлупва се с капак и се пече в умерена фурна около 1, 1/2 часа.