Дробчетата се измиват  и почистват , като се внимава да се запазят цели.Пържат се на силен огън, като се разделят на две части и всяка порция се пържи в 1 с.л. зехтин за 3-4 мин.Изпържените дробчета се съхраняват в покрит съд.В останалата 1 с.л. зехтин се се запържва лукът, нарязан на полумесеци.Щом омекне,към него се добавят оцетът,медът. виното.Когато сосът се сгъсти, дробчетата се връщат в тигана, разбъркват се леко, поръсват се с черен пипер.